¿Cómo influye la meteorología en la curación del jamón?
¿Cómo influye la meteorología en la curación del jamón?
14 Ene 2022

Un jamón curado puede ser uno de los mayores manjares más suculentos, incluso para aquellos catadores más exigentes. La curación del jamón es un proceso artesanal y natural que ha ido pasando de generación en generación. Durante los primeros meses se realiza un control exhaustivo en cámaras frigoríficas para los procesos de salado y postsalado […]

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Jamón serrano vs Prosciutto italiano ¿Es lo mismo?
Jamón serrano vs Prosciutto italiano ¿Es lo mismo?
16 Dic 2021

Es normal pensar que las diferencias entre el jamón serrano español y el prosciutto italiano son más que notables. Sin embargo, hay detalles que nos hacen ver que tienen algunos puntos en común bastante reseñables. El primero de ellos lo encontramos en que ambos son jamones curados con bastante tradición en el sur de Europa. […]

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Las mejores recetas ibéricas para este otoño
Las mejores recetas ibéricas para este otoño
11 Nov 2021

Con la llegada del frío otoñal lo que más apetece es quedarse en casa y dedicar tiempo a algunos de tus hobbies favoritos. Si entre tus pasiones se encuentra la de cocinar, estás de suerte ¡atento/a! En la entrada de hoy te recomendamos algunas recetas ibéricas ideales para sorprender a tus invitados en ocasiones especiales. […]

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¿Qué es la capa blanca que recubre el salchichón?
¿Qué es la capa blanca que recubre el salchichón?
7 Oct 2021

Ser o no ser, pelar o no pelar el salchichón. Esta cuestión está presente cada vez que se degusta un plato de embutido. Y es que, muchos se muestran recelosos a la hora de tener que comerse la capa que lo recubre. En el anterior post ya profundizamos en la piel del embutido y os […]

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¿La piel del embutido se come?
¿La piel del embutido se come?
14 Sep 2021

Existen infinidad de formas de catalogar y separar a las personas: Madrid o Barcelona, playa o montaña, dulce o salado, etc. Sin embargo, hay algo que realmente divide a la población, la pregunta por excelencia: el embutido… ¿con piel o sin piel? En este post trataremos de responder a esta pregunta y aclarar, de una […]

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¿Cómo diferenciar el jamón ibérico del jamón serrano a simple vista?
¿Cómo diferenciar el jamón ibérico del jamón serrano a simple vista?
20 Ago 2021

En la dieta mediterránea, el jamón se pelea por ser la estrella de la gastronomía junto con otros productos Gourmet. El consumo de jamón se ha vuelto diario en numerosos hogares, establecido como seña de identidad de nuestro país y de nuestra alimentación. Sin embargo, ¿sabrías diferenciar el jamón ibérico del jamón serrano a simple […]

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50 Años de Tradición Ibérica