¿Qué diferencias hay entre un jamón ibérico y una paleta ibérica?
¿Qué diferencias hay entre un jamón ibérico y una paleta ibérica?
8 Ene 2020

Resulta difícil diferenciarlos, pero es fundamental saber que ¡no son iguales! Cuando nos planteamos comprarlo alguna de esta pieza, muchas personas no saben diferenciar el jamón de la paleta. Ambos proceden de la pata del cerdo ibérico pero, son dos productos distintos. A continuación, como nos identifican las palabras «expertos jamoneros», te explicamos las principales […]

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Cosas que debes saber antes de comprar tu jamón esta Navidad
Cosas que debes saber antes de comprar tu jamón esta Navidad
16 Dic 2019

El jamón es, sin lugar a dudas, uno de los platos estrella de las navidades, imprescindible en cenas y comidas familiares, es la estrella culinaria de nuestro país, más aún si se trata de un buen jamón. No obstante, debemos de tener en cuenta algunas consideraciones a la hora de comprarlo, para poder disfrutar al […]

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El despiece del cerdo ibérico
El despiece del cerdo ibérico
15 Nov 2019

Para saber detalladamente sobre el despiece del cerdo ibérico necesitamos conocer todo lo que se aprovecha de este, es decir, las partes que lo forman, y son los siguientes: • Cabeza: De la cabeza del cerdo se puede comer desde las orejas, morro, careta hasta incluso la lengua, entre otras partes. Se suelen comer con […]

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Proceso del perfilado de un jamón
Proceso del perfilado de un jamón
1 Oct 2019

Debemos tener en cuenta que el sabor que nos brinda el jamón requiere una serie de procesos de perfilación que debemos conocer. El primer perfilado del jamón se hace habitualmente en el matadero,donde el pernil (pierna posterior del cerdo), una vez retirado del despiece del animal, entra en una fase de separación de la piel […]

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Etiquetas de los jamones ibéricos
Etiquetas de los jamones ibéricos
1 Sep 2019

El objetivo que se pretende con el etiquetado del jamón ibérico es la mejora de información para el consumidor, proponiendo así un mayor nivel de calidad y control, pretendiendo así que las menciones que aparezcan en el etiquetado correspondan a los productos que están colgadas. Incluyendo en el etiquetado la denominación del producto para conseguir […]

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Cómo conservar el jamón en verano
Cómo conservar el jamón en verano
1 Ago 2019

Se acercan las altas temperaturas y es muy probable que en la conservación de nuestros alimentos notemos que se deterioren antes. Sigue disfrutando de este manjar en cualquier época del año. A continuación, os vamos a explicar paso a paso cómo cuidar nuestro jamón para poder consumirlo: • Mantener la pieza de jamón en un […]

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50 Años de Tradición Ibérica