Conservación del embutido ibérico
Conservación del embutido ibérico
28 Jul 2021

Los embutidos ibéricos son alimentos indispensables para nuestra dieta y que no pueden faltar en una buena alimentación, gracias a la gran aportación de fuentes de vitaminas y proteínas en nuestro cuerpo. Para conseguir que estos tipos de productos, alcancen una mayor duración de tiempo en buen estado y lograr mantener la máxima calidad de […]

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¿Qué es el veteado del jamón?
¿Qué es el veteado del jamón?
18 Jun 2021

El veteado del jamón son aquellos hilos de grasa de que encuentran entre las fibras musculares. Estos aportan a la pieza una gran jugosidad y hace que el sabor y aroma sea mucho más intenso. Esta característica del jamón se ha convertido en una de las pautas que se tienen en cuenta a la hora […]

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¿Cuál es el IVA del jamón?
¿Cuál es el IVA del jamón?
17 May 2021

El jamón es uno de los productos gastronómicos más vendidos en España. Su gran sabor, textura y olor lo convierte en un alimento muy consumido en el país. Sin embargo, pocas son las personas que se han hecho esta pregunta. ¿Cuál es el IVA del jamón? En este post aclararemos este asunto y, además, conoceremos […]

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¿Por qué es necesaria la sal para la conservación del jamón?
¿Por qué es necesaria la sal para la conservación del jamón?
20 Abr 2021

La sal forma parte como un componente esencial de conservación durante todo el proceso de salazón y elaboración del jamón ibérico. En el proceso de elaboración, se deberá tener en cuenta el nivel de sal aportado por lo que deberá buscar un equilibrio entre lo salado y el gusto que pueda tener para el consumidor. […]

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Cecina o jamón ¿cuál es la diferencia?
Cecina o jamón ¿cuál es la diferencia?
16 Mar 2021

Hace unos años plantear este debate no tendría ningún sentido, ya que respecto a calidad el jamón estaba a un nivel muy superior que la cecina. Pero hace tiempo que la cecina dejo de considerarse un producto de segunda clase. El aumento de su calidad hizo que se posicionara a la altura de productos gourmet […]

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Regala ibéricos para San Valentín
Regala ibéricos para San Valentín
10 Feb 2021

Faltan pocos días para San Valentín. Como cada año, el 14 de febrero se celebra esta fiesta. Este año, en Ibedul, te proponemos que sorprendas a tu pareja con un regalo especial que le hará recordar este día dedicado al amor durante mucho tiempo. Queremos que seas original, no más bombones ni flores. Ofrécele a […]

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50 Años de Tradición Ibérica