Ibedul, de la mano de su maestro cortador Jesús Poyatos, te ofrece la oportunidad de aprender a cortar y emplatar Jamón Ibérico en un curso de 58 horas de duración orientado a profesionales del sector.
Duración: 58 horas (8 horas presenciales y 50 horas online).
Fecha: Lunes 06 de Noviembre de 2017
Horario: de 09:00 a 14:00 horas y de 15:00 a 18:00 horas, con degustación de productos Ibedul de 13.30h a 14.00h
Precio: 395 EUROS
Inscripción: 91 641 80 33 o por correo electrónico.
Bonificación: El curso es bonificable con los créditos de formación para el empleo de su empresa. Si necesita más información acerca de la bonificación de formación no dude en ponerse en contacto con nosotros.
Objetivo del curso: El objetivo de este curso es convertir al profesional de la Hosteleria y Alimentación en un especialista en el conocimiento del Jamón Ibérico, su corte a cuchillo y emplatado.
Contenidos teóricos:
- Crianza del cerdo ibérico
- Tipo de jamones
- Razas y denominaciones de origen
- Etiquetado
- Jamones internacionales
- Nueva normativa
- Herramientas de corte
- Seguridad e higiene
- Técnica de corte de jamón ibérico
Contenidos prácticos:
- Corte
- Emplatado
- Formas y diseños
- Máximo rendimiento de la pieza
El curso incluye:
- Jamón Ibérico para formación práctica
- Cuchillo Jamonero
- Material didáctico
- Diploma acreditativo
- Almuerzo, degustación de productos Ibedul