Los falsos mitos de que el jamón ibérico engorda

Vivimos en unos tiempos en los que cuidar la silueta y nuestra nutrición se han convertido en una de las mayores prioridades. Sin embargo, existen falsos mitos sobre alimentos a los que se le suelen asociar propiedades con las que no cuentan en realidad. ¿Es cierto que el jamón ibérico engorda? Antes que pases a seguir leyendo este post, te vamos a dar una respuesta escueta; no.

A continuación vamos a mostrarte los beneficios de incluir el jamón ibérico en tu dieta.

¿La grasa del jamón ibérico engorda?

En general hay un miedo bastante generalizado que cuando un alimento tiene grasa es perjudicial para nuestro organismo. El aumento de peso y los sucesivos problemas de salud son algunos de los miedos más latentes al que se enfrentan los consumidores de este alimento. No obstante, no debemos olvidar que nuestro cuerpo necesita de las grasas saludables para que este funcione de forma correcta.

En el jamón ibérico podemos distinguir entre dos tipos de grasa:

• Grasa externa. Tiene la función de conservación y protectora del jamón. Es una grasa que debe de eliminarse una vez se proceda al corte de la pieza. Recuerda que el exceso de grasa puede dificultar su ingesta, ya que es más dificultoso su mascado.
• Grasa interna. Se aprovecha la grasa infiltrada dentro de las lonchas de jamón ibérico, siendo muy saludable para el organismo. A su vez, ayuda a fortalecer el sistema inmunitario de quienes lo comen.

Después de estas matizaciones te presentamos algunos de los falsos mitos que rodean al jamón.

Mito 1: El jamón ibérico es pura grasa

El jamón ibérico a menudo es malinterpretado como un alimento compuesto mayoritariamente por grasa. Si bien es cierto que la grasa es una característica visible de este manjar, es crucial entender la calidad y el tipo de grasa que contiene. La grasa del jamón ibérico es rica en ácidos grasos monoinsaturados, similares a los encontrados en el aceite de oliva, conocidos por sus beneficios para la salud cardiovascular. Además, la grasa marbled (entremezclada con la carne) contribuye a su sabor único y textura suave, pero no significa que el jamón sea un alimento exclusivamente graso. De hecho, el jamón ibérico también es una fuente excelente de proteínas, ofreciendo un balance nutricional más complejo de lo que el mito sugiere.

Mito 2: Comer jamón ibérico conduce al aumento de peso

La creencia de que el jamón ibérico inevitablemente conduce al aumento de peso es otro mito que necesita ser desacreditado. Como con cualquier alimento, el impacto en el peso corporal depende de la cantidad consumida y el contexto general de la dieta y estilo de vida de una persona. El jamón ibérico, consumido en porciones moderadas, puede formar parte de una dieta equilibrada sin contribuir al aumento de peso. La clave está en la moderación y el equilibrio, disfrutando del jamón ibérico como parte de una alimentación variada que incluya también abundantes frutas, verduras, y granos enteros.

Mito 3: Todas las grasas son malas

Este mito generaliza erróneamente todas las grasas como negativas para la salud, ignorando la diversidad nutricional de las grasas y sus diferentes impactos en el cuerpo. El jamón ibérico contiene una alta proporción de ácido oleico, un tipo de grasa monoinsaturada que es beneficiosa para el corazón. Estudios han demostrado que el ácido oleico puede ayudar a reducir el nivel de colesterol malo (LDL) mientras aumenta el colesterol bueno (HDL), promoviendo así una mejor salud cardiovascular. Diferenciar entre los tipos de grasa y entender su rol en una dieta saludable es fundamental para desmitificar la percepción negativa de las grasas presentes en alimentos como el jamón ibérico.

Beneficios del jamón

Como has podido comprobar, el jamón ibérico es un ingrediente que debes de incluir en la alimentación de tu día a día. Algunos de los beneficios más remarcables serían los siguientes:

• Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Su alto contenido en ácido oleico y tocoferoles que llegan a través de la alimentación de bellotas de los cerdos.
• El consumo moderado de jamón ibérico reduce la fatiga de los deportistas. Lo consigue gracias a su gran aporte proteico y reducido en calorías.
• Previene la anemia debido a su alto contenido en hierro.
• Reduce la ansiedad y el estrés, actuando como antidepresivo.

Valores nutricionales del jamón

Aquí te dejamos una tabla con valores nutricionales medios del jamón.

Introducir, por tanto, el jamón ibérico en tu nutrición cuenta con múltiples beneficios. Confía en un producto natural y rico. En Ibedul contamos con una amplia gama de jamones que hará la delicia de quien lo pruebe. No lo dudes. Busca nuestro sello que es sinónimo de calidad.

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