Aunque de primeras a muchos les pueda parecer algo extraño los postres con jamón, te garantizamos que, a pesar de ser una combinación rara, si combinas adecuadamente el jamón con los ingredientes perfectos, podrás conseguir un postre totalmente diferente al resto y con un sabor exquisito.
Te proponemos que comiences desde ya a elaborar alguna receta con jamón que le dé un toque especial al final de tus comidas. ¡Mira estos dos postres que te mostramos! Seguro que te encantarán.
Contenidos
Flan de jamón ibérico
Ingredientes
- 250g de jamón ibérico
- 4 huevos cocidos
- 5 huevos sin cocer
- 100g de queso rallado (Recomendable parmesano)
- 300ml de leche.
- 3/4 de una cucharadita de maicena
- 2 cucharadas soperas de mantequilla derretida
- 5 cucharadas soperas de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 cucharadas soperas de agua
- 1/4 de un limón
- 100g de brócoli cocido y picado
- Una pizca de perejil
- Sal y pimienta
Elaboración
- En primer lugar, deberás picar el jamón y los huevos cocidos. A continuación, bate los 5 huevos en un bol grande y ve añadiéndole el jamón y los huevos cocidos que hemos picado previamente.
- Después, añade en el bol: el queso, la leche, el brócoli, el agua, la maicena, la mantequilla derretida, la sal y la pimienta. Mézclalo todo bien hasta conseguir una masa homogénea.
- Posteriormente, llega la hora de hornearlo. Te recomendamos que untes el molde para el flan que vas a introducir en el horno con mantequilla o aceite, así evitarás que se pegue.
- El flan debe de ser horneado durante 30 minutos a 180º. Mientras tanto, derrite las otras 5 cucharadas de mantequilla y acompáñala con unas gotas de zumo de limón y perejil al gusto.
- Finalmente, cuando saques el flan del horno, échale por encima la mezcla de la mantequilla con el limón y el perejil. ¡Qué aproveche!
Crema ibérica de chocolate
Ingredientes
- 50 g de grasa de jamón ibérico
- 50 g de aceite de jamón ibérico
- 100 g de chocolate con al menos el 70% de cacao
- 120 ml de Leche entera
- 120 g de crema pura de avellanas
- Trocitos de jamón ibérico
- 100 g de Azúcar de caña
- Una pizca de Chile rojo Thai fresco (al gusto)
- Sal
Elaboración
- Para comenzar, llevaremos la leche a ebullición, junto con el azúcar. Posteriormente, retiramos del fuego e incorporamos el chocolate, sin dejar de remover para que este se funda.
- A continuación, añadimos la grasa, el aceite y trocitos de jamón ibérico, pasta de avellanas, pizca de sal y la pizca chile si se desea. Trituramos bien.
- Una vez que hemos obtenido una mezcla homogénea, la vertemos en los distintos recipientes donde la queremos conservar, y enfriamos en la nevera. Y listo para comer.
Helado de Jamón Ibérico con Sirope de Higos
El helado de jamón ibérico con sirope de higos es una fusión sorprendente que combina la riqueza salada del jamón con la dulzura natural de los higos. Este postre no solo es un deleite al paladar, sino también una experiencia gastronómica única.
Ingredientes
- 500 ml de crema para batir
- 250 ml de leche entera
- 100 g de azúcar
- 150 g de jamón ibérico, finamente picado
- 6 yemas de huevo
- 100 ml de sirope de higos (puedes prepararlo cocinando higos frescos con azúcar y agua hasta obtener una consistencia de sirope)
Preparación
- En una sartén a fuego medio, cocina el jamón ibérico picado hasta que esté ligeramente crujiente. Déjalo enfriar.
- Mezcla la leche, la crema y el azúcar en una cacerola y caliéntalo hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego.
- Bate las yemas de huevo en un bol. Agrega gradualmente la mezcla de leche caliente, batiendo constantemente para temperar las yemas.
- Regresa la mezcla al fuego bajo, cocinando hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.
- Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego refrigérala hasta que esté completamente fría.
- Incorpora el jamón ibérico a la mezcla fría y sigue las instrucciones de tu máquina de hacer helado para congelarlo.
- Sirve el helado con un generoso chorreón de sirope de higos por encima.
Este helado es perfecto como postre después de una cena ligera. Para una presentación impresionante, sirve una bola de helado sobre una hoja de higo fresco y decora con trocitos de jamón crujiente.
Crepes de Jamón con Salsa de Chocolate y Naranja
Los crepes de jamón con salsa de chocolate y naranja ofrecen un contraste delicioso entre lo salado del jamón, el dulce intenso del chocolate y el toque cítrico de la naranja. Es una opción perfecta para quienes buscan un postre que equilibre sabores complejos.
Ingredientes
- Para los crepes
- 1 taza de harina de trigo
- 1 1/2 tazas de leche
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 100 g de jamón ibérico, cortado en tiras finas
- Para la salsa de chocolate y naranja
- 200 g de chocolate amargo de buena calidad
- 1 taza de crema de leche
- La ralladura de 1 naranja
- 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
Preparación
- Para los crepes, mezcla la harina, la leche, los huevos, la sal y la mantequilla hasta obtener una masa suave. Deja reposar 30 minutos.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte una porción de la masa y esparce para formar un crepe delgado. Cocina hasta que los bordes comiencen a dorarse, luego voltea y cocina por unos segundos más. Repite con el resto de la masa.
- Coloca tiras de jamón ibérico sobre cada crepe y dóblalos en cuartos.
- Para la salsa, derrite el chocolate a baño María, incorpora la crema de leche, la ralladura y el jugo de naranja, mezclando hasta obtener una salsa homogénea.
- Sirve los crepes calientes con la salsa de chocolate y naranja por encima.
Acompaña este postre con una copa de vino dulce o un café
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